ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ನಗರೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ವಿಶ್ವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿದೆ.YODEE ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೋರ್ಟ್ಫೋಲಿಯೊವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಸಿಸ್ಟಮ್‌ಗಳಿಂದ ಕಸ್ಟಮ್ ಪರಿಹಾರಗಳವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ YODEE ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಊತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳಂತಹ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ R&D, ಪೈಲಟ್ ಮತ್ತು "ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧ" ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ - ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ.
ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
| 80%ತೈಲ ಸೂತ್ರ | ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂತ್ರ | ||
| ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ | 80% | ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ | 50% |
| ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ | 6% | ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ | 4% |
| ಇತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು | 4% | ||
| ವಿನೆಗರ್ | 4% | ವಿನೆಗರ್ | 3% |
| ಸಕ್ಕರೆ | 1% | ಸಕ್ಕರೆ | 1.5% |
| ಉಪ್ಪು | 1% | ಉಪ್ಪು | 0.7% |
| ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾ ಸಾಸಿವೆ) | 0.5% | ಮಸಾಲೆಗಳು | 1.5% |
| ನೀರು | 7.5% | ನೀರು | 35.3% |
ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ನಿರಂತರ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿರಂತರ ಹಂತವು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರಶ್ನೆ:
ನಿರಂತರ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ.ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಒಡೆಯಬಹುದು.
ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳ ಜಲಸಂಚಯನವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ;ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಆಂದೋಲನದಿಂದ ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದ ಕಾರಣ, ತೈಲವನ್ನು ನಿರಂತರ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಮುರಿಯಬಹುದು.ಕೈಯಾರೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಂತರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ತೈಲ ಹಂತದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಇನ್-ಲೈನ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹಡಗಿನಿಂದ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ) ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ದ್ರವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರಿನ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ತೈಲ ಒಳಹರಿವಿನ ಕವಾಟವು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಹಾಪರ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ದರದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲ ಹಂತದ ಘಟಕಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಇನ್ಲೈನ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೆಲಸದ ತಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತೀವ್ರವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕತ್ತರಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.ಇದು ತೈಲವನ್ನು ನೀರಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.ವಿನೆಗರ್ (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಅನ್ನು ಅಂತಿಮ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮರುಬಳಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.ಸಣ್ಣ ಮರುಬಳಕೆ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನುಕೂಲ:
ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಆಪರೇಟರ್ ದೋಷವನ್ನು ಸಿಸ್ಟಮ್ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಂಡವಾಳ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಬ್ಯಾಚ್-ಟು-ಬ್ಯಾಚ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡಿರುವುದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ.
YODEE ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಪೂರ್ಣ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ, ತಯಾರಿಕೆ, ಸಾರಿಗೆ, ಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.ಆಹಾರ ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ನಮಗೆ ಯಂತ್ರದ ವಸ್ತು ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ SUS304 ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ SUS316L ಅನ್ನು ಯಂತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.ಆಹಾರ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪೀಕರಣ, ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿವರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೋಷಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಡೇಟಾಕ್ಕಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು YODEE ಸಂಬಂಧಿತ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.